Главная » О заводе

О заводе

 

Рыбозавод Байкал ведет свою историю с 2001 года. В 2011 году была проведена полная реконструкция завода, и в декабре 2011 г. новый рыбозавод открыл производство.

3

Рыбозавод «Байкал» оснащен современным высококачественным оборудованием производства Германии, Италии, Польши, Китая, Болгарии, Южной Кореи.  На данный момент на заводе имеется следующие цеха по выработке готовой продукции:

Цех посола - в данном цехе идет посол всей рыбы для дальнейшего использования

 Цех копчения – здесь рыба проходит этап копчения. Важно, что  на заводе коптиться исключительно на дубовой и ольховой щепе без использования жидкого дыма

Пресервный  цех - в цехе проходят следующие этапы: этапы филирования, нарезки рыбы для пресерв, укладка рыбы в банки. Дальнейшую работу по изготовлению пресерв делает новая автоматизированная линия (дозирование масло, специй, укупоривание крышек, отбраковку пресерв, наклеивание этикетки и нанесение даты выработки лазерным принтером)

6

Цех полуфабрикатов – в данном цехе производятся рыбные полуфабрикаты – это котлеты, пельмени, позы, биточки, фрикадельки, палочки

Цех вакуумированния – На заводе установлено несколько видов упаковки – это термоформер, упаковка в банки, в пакеты и конечно самый популярный вид – это вакуумная упаковка. Данный метод позволяет сохранить внешний вид продукта , увеличить срок годности, а так же сохранить потребительские качества рыбы.

Цех растарки – в данном цехе проходит снятия готовой копчёной и вяленой рыбы по коробкам для дальнейшего поступления в продажу

Поставки сырья для производства продукции ведутся из Владивостока, Сахалина, Мурманска и Санкт-Петербурга, а также из районов Бурятии. Основную ставку Завод делает на продукцию из Байкальского омуля, которым славится Бурятия. Почему именно омуль? Потому что это уникальный полезный и экологически чистый продукт. Кроме Омуля на заводе изготавливают продукцию из сельди и лососевых пород рыб

  • Пресервы из омуля, сельди, горбуши, кеты, семги и форели
  • Омуль Байкальский холодного копчения, вяленый и соленый
  • Омуль в подарочной упаковке и в настоящем деревянном бочонке 
  • Полуфабрикаты замороженные